Een uitzonderlijk pittig sausje

In de jaren zeventig van de vorige eeuw ontmoette ik de aangetrouwde oom van mijn toenmalige vrouw. In die tijd was fonduen populair en passende sausjes maken was zijn ding. Hieronder volgt zijn succesnummer, niet alleen te gebruiken bij fondue of gourmet maar eigenlijk overal bij te gebruiken.

Ingrediënten:

• 4 ansjovisfilets fijngesneden
• 1 kleine uit fijngesneden
• 1 teentje knoflook fijngeperst
• 1 eetlepel goede olijfolie
• 4 eetlepels ketchup
• Gemalen zwarte peper

Bereiding:

• Voeg alles samen en zet in koelkast tot je het gaat gebruiken.