BETROUWBAARHEID, KWALITEIT, VERSHEID EN EERLIJKHEID

Niet eerder had ik het zo moeilijk om de kop te bedenken boven een afgenomen interview. Ik had er wel 3. Betrouwbaarheid, kwaliteit, versheid en eerlijkheid is het geworden, maar het had evengoed kunnen zijn

• Een echtpaar die Nederlandse werkethos en passie mee bracht naar Spanje.
• Met hard werken en eerlijk advies verdien je overal de kost, zeker ook in Spanje

Op een steenworp afstand van het strand en de zee spreekt Mandy (1975) mij aan zodra ik binnenstap bij restaurant Vida, Calle Torremolinos 14 in La Cala de Mijas. Ik was een kwartier vroeger dan was afgesproken, maar haar echtgenoot Sandor Lammers (1969) was al onderweg vanuit zijn eigen makelaarskantoor om de hoek. Stipt op tijd verschijnt de boomlange en sympathieke Nederlander.

Wat mij in ons gesprek direct op viel, was zijn gedrevenheid, passie en enthousiasme. Toen ik zelf decennia geleden werkzaam was in Hongkong en daarna terugkeerde naar Nederland was mijn observatie toen, dat in Hongkong gedurende 5,5 dag per week en dikwijls ook in het weekend of ´s avonds keihard werd gewerkt en vele uren werden gemaakt. Bij terugkeer in Nederland dachten mijn Nederlandse collega´s dat ze hard werkten, maar ze lagen mijlen achter bij het werkethos in Hongkong. Ook Sandor en Mandy hebben hun Nederlandse werkethos meegenomen naar Spanje. Geen siësta’s voor hen. Gewoon keihard werken en kwaliteit leveren en vooral investeren in vertrouwensrelaties.

De wieg van Sandor stond in Utrecht en hij doorliep de Havo, de middelbare Hotelschool en de Heao. In 1996 ging hij werken als facilitair manager bij de Amsterdam Arena en in 2003 startte hij met zijn eigen bedrijf, een uitzendbureau voor de horeca. Mandy was een voormalig stewardess en na een aantal andere functies ging zij ook werken voor dit uitzendbureau. Sandor en Mandy werden een stel. Vanaf 2007 was hun vaste vakantieadres de Franse Riviera, maar daar kwam enkele jaren later verandering in na een bezoek aan Mijas Costa. De vonk sloeg over bij beiden. Ze besloten, dat als het uitzendbureau ooit goed te verkopen zou zijn ze zich in Mijas Costa zouden vestigen. Het duurde tot 2018 voordat serieuze biedingen op het uitzendbureau binnenkwamen, maar toen wel 3 tegelijkertijd. Met één van de beoogd kopers werd de verkoop rond gemaakt. Het huis in Nederland werd verkocht (Sandor: achteraf gezien had ik het beter kunnen aanhouden) en van de opbrengst werden 2 appartementen gekocht in Mijas. Eén om in te wonen en de ander om te verhuren. De koper van het uitzendbureau bedong, dat Sandor nog één jaar verbonden zou aanblijven en dat jaar gebruikte Sandor voor research. Hij vloog regelmatig naar Mijas om panden te bekijken en er werden er tientallen aan hem aangeboden. Hij wenste echter een horeca pand op steenworp afstand van het stand en de zee. Dat pand vond hij uiteindelijk op de huidige locatie in Calle de Torremolinos. Het was inmiddels januari 2020 toen ze erin konden trekken en ze moesten 3 maanden verbouwen, zodat het pand zou voldoen aan de hoge eisen van gastvrijheid die Sandor en Mandy voor ogen hadden. Na de verbouwing zijn ze 2 maanden open geweest en toen sloeg Corona toe: alle deuren dicht gedurende 9 weken, een drama dus. Angstig geworden door het Corona virus en de kans, dat deze weer de kop zou opsteken, werd besloten na Corona 7 dagen per week open te gaan. Dat hielden Sandor en Mandy 1,5 jaar vol, zonder één vrije dag. Sandor stond in de keuken en Mandy deed de bediening in het restaurant. Het restaurant draaide op volle toeren.  Sandor besloot samen met Mandy dat zij de horeca voor haar rekening zou nemen en dat hij een poging ging doen om een makelaarsbedrijf op te zetten. De achtergrond van deze stap was gelegen in de klanten van restaurant Vida, die oms ofwel vastgoed wilden kopen ofwel wilden verkopen. Die trouwe klantenbasis was voldoende voor de opstart van het makelaarskantoor. ¨ik heb nooit één euro hoeven uit te geven voor marketing, zegt Sandor tevreden, noch voor Vida en ook niet voor het makelaarskantoor. Tevreden klanten brengen immers nieuwe klanten aan. ¨

Het makelaarskantoor liep dus vanzelf met gemiddeld 30 listings en 20 aankoopopdrachten. Sandor is zich bewust van het feit dat inmiddels het vrije beroep van makelaar door Andalucia aan banden is gelegd. Je hebt een certificaat nodig en dat komt eraan. Belangrijker nog vindt hij de relatie met zijn vastgoed klanten. ´ik zeg altijd waarop het staat´. Eerlijkheid en vertrouwen is mijn devies en dat wordt op prijs gesteld. Zo had hij een klant die wilde kopen. Hij had samen met die klant al diverse huizen bezocht, maar er zat niets bij wat de klant kon bekoren. Toen kwam er een woning voorbij die exact aansloot bij de wensen van de klant. Sandor aarzelde niet die informatie door te geven en zijn klant werd de gelukkige koper.  Omdat Sandor normaal gesproken betaald zou worden door de verkoper, was zijn klant hem geen commissie verschuldigd en Sandor drong daarop dan ook niet aan. Hij kreeg vervolgens een week in Sevilla aangeboden in een sterrenhotel inclusief diners.

In de hectiek van al die business mag ook even worden stilgestaan bij de privé situatie van Sandor en Mandy. Zij hebben namelijk een zoon die pas 9 jaar was toen zij de stap zetten naar Spanje. Inmiddels is Jasper 16 jaar en volgens Sandor is hun zoon een Spanjaard. ´Iedereen die zegt dat kinderen de Spaanse taal wel oppakken in 3 maanden heeft het mis. Het kostte Jasper zeker een jaar en inmiddels zou hij nooit meer terug willen naar Nederland.

Maar terug naar de business en het ondernemen. Dus eerst een restaurant en vanaf 2023 een makelaarskantoor. Maar Sandor en Mandy waren nog niet klaar. In dezelfde straat kwam een pand vrij en dat transformeerden zij naar een luxe bar die laat in de middag opengaat en openblijft tot middernacht. We verliezen ons niet aan het maken van tapas, want dat is het voorrecht van Spanjaarden, maar wel plankjes met fijne hapjes in een aangename setting. Sandor wijst op het raam, dat de daarachter gelegen keuken activiteiten laat zien. Het is een rond raam, terwijl de aannemer aangaf dat een vierkant raam goedkoper zou zijn. Het werd dus een rond raam, zoals de hele aankleding van Vida Bar & Bites kwaliteit ademt.

Ik wil nog graag weten hoe Vida restaurant onderscheidend is ten opzichte van alle horecagelegenheden in Mijas. ´Wij maken alles vers en zelf, want dat vinden we belangrijker. Onze hamburgers, onze salades, alles wat we serveren is vers gemaakt. En daarmee onderscheiden we ons van vele andere restaurants.  Klanten stellen dat op prijs. Ook introduceerde Vida in de wintermaanden stampotten met zelfgemaakte gehaktballen. ´We zijn Engelsen en Scandinaviërs aan het opvoeden en ze komen er graag voor terug. Ook serveert Vida een Engels ontbijt en daarnaast heeft restaurant Vida nog een eyecatcher. Mandy loopt ook in de bediening en is een sociale tweetalige gastvrouw. Het is dan ook niet verbazend dat zij inmiddels vloeiend Spaans spreekt. De makelaars business is inmiddels zo goed, dat Sandor ook daarvoor personeel zoekt in de vorm van een officemanager voor 25 á 30 uur perk week.

Met in totaal 100 zitplaatsen is de kans groot dat je altijd bij restaurante Vida of Vida bar & Bites terecht kunt.