Javaanse omelet

Ingrediënten voor 4 personen:              

• 250 gr rundergehakt
• 10 eieren
• 2 middelgrote preien
• 4 teentjes knoflook
• 1 grote ui 
• 1 rode peper
• 50 gram boter
• zout en peper
• 1/2 theelepel sambal
• 1 dl water met 1 vleesbouillonblokje

Bereiding:

• Verhit de boter en fruit het gehakt.
• Voeg de prei toe samen met ui, peter, knoflook en de sambal.  Voeg zout en peper toe en laat 3 minuten zachtjes bakken.
• Voeg de bouillon toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
• Klopt de eieren los en voeg 10 eetlepels water toe plus peper en zout.
• Bak van beslag 4 kleine omeletten en schep op iedere omelet 1/4 van de vulling en rol de omeletten op.
• Serveer er dit sausje bij:
• 4 eetlepels tomatenketchup
• 4 eetlepels ketjap manis
• 4 eetlepels water
• snufje suiker 
• 1 theelepel sambal
• vermeng een en ander en breng aan de kook. 
• Schenk sausje uit over omelet