Rijsttafel

Menu

Bestellen uiterlijk op 9 september en afhalen op 12 september

º  Nasi Goreng
• Babi Ketjap (varkenshaas in ketjapsaus)
• Ikan Boemboe Bali (kabeljauw)
• Ajam Kerrie (kip in kerriesausje)
• Atjar Tjampoer (zure groenten)
• Versgebakken Kroepoek
• Sambal Oelek
• Ketjap Manis

€ 20 pp.

Uiterlijk 9 september bestellen. Laat me snel weten a.u.b.

Na het zeer succesvol verlopen diner voor de Het eerste diner bij mij thuis werd goed ontvangen. Liefhebbers van de Indonesische keuken zaten aan tafel met mensen die ze mogelijk anders nooit zouden hebben ontmoet. Met max 6 personen bij mij thuis, organiseer ik hetzelfde op 11 september: 7 hoofdgerechten en 3 bijgerechten incl drankjes voor € 30 pp. Het gaat alleen voor als tenminste 4 personen zich aanmelden.

De mogelijkheden:

  • Met intervallen van 3 tot 4 weken wordt een rijsttafel gemaakt met tenminste 5 hoofdgerechten en 3 bijgerechten. E.e.a wordt bekend gemaakt via de groepsapp Selamat Makan. Altijd geldt: bestellen uiterlijk op woensdag, donderdag worden boodschappen gedaan, vrijdag wordt gekookt en zaterdag kan worden opgehaald op een afgesproken tijdstip. Kosten zijn per persoon zijn € 20.
  • Daarnaast wordt onregelmatig de kans geboden voor een Indisch rijsttafel bij mij thuis. Het menu is dan 7 hoofdgerechten en 3 bijgerechten inclusief drankjes voor € 30 per persoon. Het minimumaantal gasten is gesteld op 6, dus bij minder gaat het diner niet door. Het diner stelt je in de gelegenheid te genieten van een uitgebreidere rijsttafel en mogelijk volslagen onbekenden te ontmoeten met dezelfde culinaire voorkeur.
  • Een feestje bij jou thuis voor een grotere groep: Het minimum is gezet op 8 personen en het maximum wordt nog onderzocht. Het menu en de gerechten worden gezamenlijk besproken. De voorbereidingen doe ik thuis, maar op de dag zelf ben ik aanwezig om de gerechten af te maken en te presenteren. Prijzen in overleg en afhankelijk van wensen.

 

Bestellen+Afhalen

Het nieuwe menu wordt bekend gemaakt via de groepsapp Selamat Makan en op deze website.Elke maand zet ik op die groepsapp een menu voor een kleine rijsttafel. Tot en met woensdag 18 uur kun je bestellen, op vrijdag kook ik en op zaterdag kun je afhalen 5 gerechten en 3 bijgerechten voor € 20 cash per persoon. Wie interesse heeft appt mij op +31653154554 en je wordt toegevoerd aan de groepsapp, waarop ik wisselende menu’s zal aanbieden en de bestel- en afhaaldatum.

VERGEET NIET AAN TE GEVEN VOOR HOEVEEL PERSONEN!

Afhalen op zaterdag. Ons adres is:
Los Mijares, Calle Geranio de Riviera 27, 29640 Miraflores, Mijas
Code straathek wisselt regelmatig (de actuele code van het straathek ontvang je per app), trappen richting zwembad, 2e appartment rechts
Mobiel: +31 653 154 554

Los van de maandelijkse bereiding van een kleine rijsttafel is het ook mogelijk om een rijsttafel te bestellen op andere data. Hierbij geldt een minimum van 10 personen en is het mogelijk te overleggen over de gerechten.

Achtergronden

Nederlanders gaan in Nederland naar de Chinees, maar ons koloniale verleden en met name ook de band met voormalig Nederlands-Indië (nu Indonesië) heeft ertoe geleid, dat ook de Indonesische keuken in Nederland zeer populair is. Vooral de rijsttafel is erg in trek en dan te bedenken dat voor rijsttafel niet een Maleis woord bestaat. De Nederlanders in het toenmalige Indië genoten van de Indische keuken. Hun gulzigheid leidde tot het verlangen zoveel mogelijk kleine gerechten op tafel te krijgen. De Nederlanders bedachten daarvoor een woord: De rijsttafel.

De Nederlandse onderdrukking van Indië duurde 350 jaar. In 1945 verklaarde Indonesië zich onafhankelijk, maar Nederland accepteerde dat niet. Van 1945 tot 1949 stuurde Nederland militairen naar Indonesië voor zogenoemde politionele acties. Pas in 1949 legde Nederland zich onder internationale druk neer bij de soevereiniteit van Indonesië.

Eén van de militairen die als vrijwilliger afreisde naar Indië was mijn vader. Hij was slechts 17 jaar en kwam weg met de leugen over zijn leeftijd en verbleef 3 jaar in Indië. Jaren later zou ik hem helpen met het organiseren van jaarlijkse reünies met oude sobats uit die tijd door bij het Ministerie van Defensie de lijsten op te vragen van andere soldaten die naar Indië afreisden op de Olde Barneveld. Nog weer jaren later op vakantie in Bali vloog ik naar Java en bezocht ik namens mijn vader de begraafplaats Candi op Semarang, Java, waar vele omgekomen Nederlandse militaire soldaten begraven liggen.

De reünies in Nederland, veelal in de Wouwse Tol in Bergen op Zoom, hadden vaste elementen: een groepsfoto, een rijsttafel, steeds ouder worden mannen die met meegebrachte kleine zwartwit foto´s terugkeken op hun tijd in Indië en altijd een speech van mijn vader, mede namens zijn lotgenoten, over de verkeerde oorlog en het gebrek aan erkenning van hun inzet bij terugkeer in Nederland. Daar worstelde mijn vader heel erg mee. Van zijn 17de tot zijn 20ste dacht hij zich te hebben ingezet voor een goede zaak. Hij voelde zich achteraf misleid door de Nederlandse regering. Die 3 jaren in Indonesië hebben hem op een cruciale leeftijd gevormd. Geboren in een klein Brabants dorp, Stampersgat in Noord-Brabant en dan 3 jaar strijden aan de andere kant van de wereld.

Terug in Nederland was zijn frustratie groot, maar hij bracht ook mee terug zijn liefde voor de Indonesiërs, een lief en toegankelijk volk. Hij bracht terug het besef van het onrecht en daarin groeide hij. Toen ik op het gymnasium een boekenlijst moest samenstellen adviseerde hij mij Multatuli te lezen, het boek van Eduard Douwes Dekkers. Multatuli is diens pseudoniem en is latijn voor ´ik heb veel geleden´. Daar hield zijn advies niet op. Lees ook de toespraak tot de hoofden van Lebak en het verhaal over Saidja en Adinda.

Maar hij kwam ook terug met een passie voor de Indonesische keuken. Van jongs af aan waren er in ons gezin Indonesische kruiden zoals ketoembar, laos en djahe, maar ook goela djawa en sereh. Mijn vader maakte ook loempia’s, maar de pannenkoeken mochten niet aan elkaar kleven. Tot ergernis van mijn moeder werd elke gebakken pannenkoek op een apart bordje gelegd. Er stonden wel 40 bordjes in de keuken en op elk bordje één pannenkoek. In mijn jeugd gingen wij ook regelmatig naar Geertruidenberg.  Daar woonde zijn toenmalig leidinggevende in Indië: Cees Peeters. Zijn vrouw was voor ons tante Jo, die tijdens de tweede wereldoorlog zittend in een tram in Den Haag zonder aanleiding in haar borst was geschoten door een dronken Duitse officier. De samenkomst van mijn vader en zijn oude baas hadden een vast patroon: Er werd Indonesisch gekookt door beide mannen. Daarbij dronken zij een mix van jenever en seven-up. De vrouwen zochten elkaar op, begrijpend dat deze reünie niet aan hen toebehoorde, zoals ook alle reünies in de Wouwse Tol in Bergen op Zoom, waarbij de echtgenotes begrepen, dat zij slechts toeschouwers waren bij het ophalen van goede maar soms ook traumatische herinneringen uit het verleden.

Wat het mij heeft gebracht is  het respect voor de bevolking van Indonesië. Ik heb hun liefheid en hartelijkheid zelf mogen ervaren. Wat het mij ook heeft gebracht is een liefde voor de Indonesische keuken. Ik kook al jaren Indonesische gerechten en ik maak die gerechten nu ook beschikbaar voor Nederlanders in Andalucia. Elke maand zet ik op een groepsapp een menu voor een kleine rijsttafel. Tot donderdag kun je bestellen, op vrijdag kook ik en op zaterdag kun je afhalen 5 gerechten en 3 bijgerechten voor € 20 cash per persoon. Wie interesse heeft appt mij op +31653154554 en je wordt toegevoegd aan de groepsapp.

Reacties:

Claudine: Morgen Pedro, we hebben gisterenavond laat van jouw Indische maaltijd genoten. Wat prima ingepakt allemaal en heel gemakkelijk op te warmen in de magnetron. Erg lekker. We zullen zeker weer bestellen.

Rita: Dat kunnen wij beamen, was heel lekker.

Hans: Hoi Peter, We hebben genoten van je culinaire kunstwerk, de sauzen en de boontjes de andere gerechten waren voortreffelijk. Het deed me denken aan vroegere bezoeken Tampat Senang, Bali en Raden Mas. Zelfs aan ´Ben, onze ´blauwe messbediende´ in de Julianakazerne aan de van Alkemadelaan, die eens per maand een rijsttafel bereidde.

Jacqueline: Hola Pedro.  We hebben de Indonesische maaltijd vandaag gegeten. En het was superlekker!!  De Rendang was heerlijk van smaak en mals. Saté ook heerlijk.  En de  telor opor jammie.  Dus een succes hoor! 👍🏼

Max: Hey Peter, Superlekker gegeten gisteren. Was meer dan genoeg. We gaan zo nog lekker lunchen ervan! Ik kom zeker terug!

Maya namens disgenoten met Indische roots: Wij hebben ontzettend genoten. Er ontbraken 2 kleine dingen en wij hadden een paar aanbevelingen voor een nog meer authentiek resultaat. Maar het was heerlijk.

Paula: the food was lovely.

Maya: Restant Indische maaltijd met andere Indische vriendin opgegeten. Ze zegt Djempol ofwel top.

Freek: Beste Peter, wat hebben wij heerlijk gegeten👍👏👏👏, echt fantastisch. Voor ons absoluut een bestseller en voor herhaling vatbaar. Groetjes Freek en Marlou.

Michael: it was so delicious. You made a Great Job. Thanks a lot, Michael.

Jacqueline: Het was wederom heerlijk. De rendang was fantastisch. Ik denk dat een extra kruid hebt bijgedaan. Kruidnagel misschien? We hebben ervan genoten. Top. Ook de saté en de eitjes waren super. Alles eigenlijk. Mocht je nog eens sambal willen maken in grotere verpakking dan houden wij ons aanbevolen.

Ron: Alles was overheerlijk. Het is voor herhaling vatbaar. Ga zo door.

Max: Hey, super gegeten.

Claudine: Heerlijk gegeten! De eieren zou ik iets korter koken. Verder lekker doorgaan.

Anne: U are very talented. As Irish people we are not like British and don´t eat much Indian food (not many Indian restaurants in Ireland). We particularly enjoyed the Nasi Goreng and the Babi Ketjap and of course the chicken skewer. We will be interested in the future.

Dennis: het is allemaal heeeerlijk

Freek & Marlou: Beste Peter, hebben weer genoten van de heerlijk maaltijd, bedankt.

Els: Beste Peter,
de rijsttafel was heerlijk. Dank en tot volgende keer.

Maya: Goedemorgen,
ik heb er ook van genoten. Verrassend en smakelijk.

Ronald: Hoi Peter,
de rijsttafel was heerlijk. Ik miste alleen de nasi putih, die zat er niet bij.
Ik had daarentegen wel een extra portie Javaanse lychees. Voor de rest was alle
goed en lekker.

Marion en Rudolf:
Goedemorgen Peter. Het eten was heerlijk. Jammer dat de zalm met lychee niet
meer mogelijk is (Peter: te kostbaar). Welke saus heb je daarvoor gebruikt.
Wanneer je een nieuw menu hebt, mag je mij dat zeker laten weten.

Rudi en Henny: We
hebben genoten van je rijsttafel, het was lekker.

Louisa: Het was verukkelijk😋😋😋!!!
Alleen hadden wij aan een rijstafel voor ons 2 al genoeg gehad: zo’n ruime porties!
En zo zorgzaam klaargemaakt, met de separate poedersuiker voor de pisang goreng.
Súper!!!!
Dankjewel voor het heerlijke eten!🙏🏻

Jan en Willem (n.a.v. thuisdiner met 6 personen).
We hebben genoten van een heerlijke Indonesische rijsttafel bij Peter van Hooijdonk thuis. We werden gastvrij ontvangen met een drankje en namen plaats aan een mooi gedekte tafel, samen met vier andere gasten buiten onze eigen kennissenkring. Dat maakte de avond niet alleen smakelijk, maar ook gezellig en verrassend.
Peter stond zelf in de keuken en serveerde een gevarieerde, smaakvolle rijsttafel die met veel zorg was bereid. Alles klopte: de ontvangst, de sfeer en vooral het eten. Wij gaven hem dan ook met plezier een dikke 9. Een aanrader voor iedereen die houdt van Indonesisch eten en een bijzondere avond aan tafel.

Paul en Lisette (n.a.v. thuisdiner met 6 personen)
Hola Peter, Nogmaals bedankt voor de gezellige middag en de heerlijke happen. We zijn dol op Indonesisch eten en helaas zijn er in Spanje nauwelijks restaurants te vinden. Dus nu zijn we blij met jou. Heel veel succes en dat er nog vele klanten mogen mee genieten van jouw keuken nogmaals bedankt!

Jurjen en Jean (n.a.v. thuisdiner met 6 personen)
Indische rijsttafel Dinner Party bij jou thuis Peter was heel erg gezellig met andere Indisch even lovers en de authentieke rijsttafel was uitgebreid en super smakelijk! Voor herhaling vatbaar!

Ineke en Peter
Buikje vol. Saté met pindasaus verrukkelijk. Telor heerlijk. Ajam heerlijk. Babi Ketjap heerlijk. Sajur Lodeh ok. Courgette niet mijn smaak. Ikan kwam ik niet eens aan toe. Alles bij elkaar heerlijk gegeten

Tracy: It as absolutely delicious. Im really happy. xx

Erik: Het was super lekker. Sambal was fantastisch. Babi ketjap was mega!

Gebruik aub het contactformulier voor een review of suggesties.